Le Val d'Armance est situé au sud du département de l’Aube, entre Champagne et Bourgogne. Sa campagne, ses cours d'eau, ses prairies sont propices à la détente (randonnées pédestres, à cheval, à vélo, à dos d'âne) et à la découverte du patrimoine culturel (Auxon, Ervy-Le-Châtel, Montigny Les Monts, Racines...)

Le long de l’Armance, du Landion ou du Bernon, vous découvrirez nos belles vaches laitières, productrices du lait, matière première du célèbre fromage "Le Chaource" d'appellation d'origine contrôlée, fabriqué notamment à Auxon. Autre point d'intérêt de nature à exciter vos papilles : la limonade.

Le temps d'un été, vous serez charmés par les couleurs de nos différentes céréales, qui constituent le grenier de la France.

Le Pays d'Othe est une région forestière et valonnée, entrecoupée de grands vergers qui donnent naissance au cidre et à ses dérivés, produits locaux depuis de nombreuses années.

Au détour d'un chemin, d'un sous-bois, vous aurez peut-être la chance d'apercevoir une biche, un chevreuil, témoins de la richesse animalière du Pays d'Othe.

Situé au sud de l´Aube, aux confins de la Champagne et de la Bourgogne, le Chaourçois offre aux visiteurs un exceptionnel environnement naturel propice à la détente et aux loisirs… La forêt d´Aumont dont le sous-bois giboyeux abrite de nombreuses espèces animales et végétales préservées.

Quoique exceptionnelle, la nature n´est pas la seule richesse du Chaourçois, son patrimoine et sa gastronomie sont autant d´atouts qui sauront séduire. Chaource est réputé pour son fromage au lait de chèvre moulé à la louche ainsi que pour son église du XIIe siècle agrandie au XVIe siècle qui abrite une très belle collection de statues.

Le Clos Poli est situé au carrefour de ces trois régions, privilégiant ainsi, et ce au gré de vos envies : balades et pique-niques gastronomiques et culturels.